|
|
Wild En Gevogelte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 in vier stukken verdeelde kip van 1250 gr
5 dl water
zout, peper
25 gr boter
25 gr bloem
1 theelepel kerrie
1 dl koffieroom
250 gr in plakjes gesneden champignons
100 gr geraspte jongbelegen kaas
3 eieren
4 eetlepels paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de stukken kip met het water en wat zout en peper in een pan aan de
kook. Draai de hittebron laag en laat de stukken kip 45 minuten zachtjes
koken tot ze gaar zijn.
Neem de stukken kip uit de pan, laat ze uitlekken en leg ze in een beboterde
ovenvaste schaal. Meet 1 1/2 dl van het kookvocht af.
Smelt de boter in een pan en roer er de bloem en de kerrie door. Voeg onder
voortdurend roeren beetje bij beetje de 1 1/2 dl kookvocht van de kip en de
koffieroom toe tot een gebonden saus is ontstaan. Draai de hittebron laag en
laat de saus 3 minuten zachtjes koken. Maak de saus op smaak met wat zout en
peper. Schenk de saus over de stukken kip in de schaal. Leg de plakjes
champignon op de saus en bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
Klop de eieren met wat zout en peper los in een kommetje. Schenk de
losgeklopte eieren in de schaal en bestrooi ze met het paneermeel.
Bak het gerecht 25 minuten in een op 175 eC voorverwarmde oven tot alles
door en door warm is en er een mooi bruin korstje is ontstaan.
|
|
|